Prova il migliore brunch della città senza compromessi!

Il nostro barista: Gabriele Pezzaioli

Campione Italiano Brewers Cup 2024 e vicecampione 2025, Gabriele è l’head barista e roaster di Checchi, oltre che fondatore del brand GA.PE.

Seleziona lotti di caffè verde insieme a produttori e partner di filiera e li tosta con profili che sviluppa e affina continuamente: ogni caffè nasce per valorizzare una tazza pulita, dolce e ricca di note fruttate o floreali, in base a origine e processo.

Il risultato è una rotazione costante di caffè unici e tostati freschi: niente blend standardizzati, ma selezioni precise, costruite con attenzione su ogni variabile del percorso.

Passa al banco e chiedi cosa stai bevendo. Gabriele (o il team) ti racconta l’origine, il processo e perché lo stiamo preparando proprio così: dai chicchi verdi alla tazza, con una precisione quasi maniacale.